Per una storia regionale dell’alimentazione

Negli ultimi anni la storia dell’alimentazione ha conosciuto un forte sviluppo, che è stato accompagnato da una diversificazione dei temi e degli approcci metodologici. Nel workshop si tratteranno alcuni aspetti economici e culturali dell’alimentazione in area alpina dall’età moderna a oggi, affrontando in un’ottica regionale sia la produzione di beni alimentari, sia la loro distribuzione e il loro consumo. Coerentemente con le caratteristiche di questo ambito di ricerca, il confronto sarà interdisciplinare, con la partecipazione di studiosi e studiose di storia economica e sociale, antropologia e sociologia.